생생정보 7월 11일 고수의 부엌 모둠 돼지구이

 

2024년 7월 11일 생생정보 방송에서 소개된 고수의 부엌 모둠 돼지구이맛집은 부산 해운대에 위치한 "랍스"입니다. 랍스 위치, 메뉴정보를 확인하고 예약을 원하시면 아래 링크로 이동하세요.

 

 

생생정보 7월 11일 고수의 부엌 - 랍스 기본정보

 

 

 

 

 

 

 

생생정보 7월 11일 고수의 부엌 모둠 돼지구이

위치 : 부산 해운대구 성정구덕포길 144, 2층 (송정해수욕장 도보 10분, 차 3분)

영업시간 : 매일 11:30~21:30

브레이크타임 : 15:00~17:00

기타 : 단체이용가능,  반려동물 동반가능, 포장가능, 주차가능,  예약가능

생생정보 7월 11일 고수의 부엌 모둠 돼지구이집 랍스의 돼지고기는 듀록과 이베리코 돼지고기 입니다. 듀록은 세계 3대 돈육중 하나이며 지중해 스페인에서 키운 돼지 입니다. 방목해서 키우며 인공사료가 아닌 알밤과 올리브등 자연적인 사료만 먹여 키우기 때문에 돼지고기지만 안쪽에 살짝의 핏기를 남기고 드시면 더 부드럽고 육즙이 풍부한 식감으로 드실 수 있습니다.

 

 

생생정보 7월 11일 고수의 부엌 - 랍스 메뉴

 

생생정보 7월 11일 고수의 부엌 모둠 돼지구이집 랍스 부위소개

듀록목살은 일반목살보다 지방층 분포가 더 잘되어 있어 일반 목살보다 더 부드러운 편이고 가장 끝쪽에 두툼한 지방과 살부분이 같이 있는 부위가 목살에서 가장 맛있는 부위기도 합니다. 고기 사이즈가 너무 크면 한번 잘라 잘라진 단면만 식감이 나올수 있게 구우시고 드시는걸 추천드립니다.

이베리코 역시 세계 3대 돈육중 하나이며 스페인 하몽을 생산하기 위해 사용되는 품종으로 풀과 도토리, 곡물 등을 먹여 키우며 특유의 풍미가 특징입니다.

덜미살은 목심과 등심사이의 갈비를 감싸고 있는삼각형 모양의 부있이며 돼지 1마리당 300g ~ 400g정도만 생산되는 희귀부위이고 최고급 부위라고 알려져 있습니다. 천사의 깃털이라고 불릴 정도로 부드럽고 가벼운 식감을 가지고 있으며 스테이크용으로도 적합한 부위라 많이 먹어보지 못한 식감과 새로운 부위의 스테이크를 즐기고싶으신 분들께 추천드립니다.